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亚伯丁安格斯牛品种先容

　　亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)又被称为玄色无角肉用牛，起源于苏格兰，19世纪初许多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，牢靠了该品种现在的体型 。外貌特征是玄色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高 。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中坚持很高声誉 。从2000年山东省引进该品种 。20世纪末常用於远交和杂交 。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热著名 。

　　安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时间，食用的口感最好 。这主要是由于牛肉中的卵白质纤维被自然剖析的效果 。没有经由冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏太过的较老 。以是安格斯牛肉可谓是天下三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到蕴藏都最考究的牛肉了 。安格斯牛以被毛玄色和无角为其主要特征，故也称其为无角黑牛 。部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑，其泛起率约占40%，不作为品种缺陷 。红色安格斯牛被毛红色，与玄色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有大的差别 。安格斯牛体型较小，体驱低矮，体质紧凑、结实 。头小而朴直，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮，无邪有神 。嘴宽阔，口裂较深，上下唇整齐，鼻梁正直，鼻孔较大，鼻镜较宽，颜色为玄色 。颈中等长且较厚，垂皮显着，背线平直，腰荐饱满，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，且两前肢、两后肢间距均较宽，体形呈长方形 。全身肌肉饱满，体躯平滑丰润，腰和尻部肌肉蓬勃，大腿肌肉延伸到飞节 。皮肤松软，富弹性，被毛灼烁滋润 。

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